榴莲冷冻后出了好多水如果没有变质一般可以吃，但如果伴有异味，则不建议吃。
1、可以吃
榴莲果肉质地比较软，如果当天不能一次性吃完，防止食物出现变质的情况，可以放冰箱冷冻，解冻以后可能会出现这种现象，如果此时榴莲没有颜色、气味、性状上的改变，一般是可以吃的。
2、不建议吃
如果放置的时间比较久，容易滋生大量细菌，从而使肉质发生改变。颜色可能会加深，甚至变黑，而且还会带有异味。此时不建议吃，避免胃肠黏膜受到刺激，从而出现恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时可引起食物中毒出现头晕、昏迷等现象。
患者在日常生活中要注意健康饮食，多吃新鲜的水果蔬菜，比如白菜、苹果等。避免吃过期、发霉、腐烂的食物。当身体出现了不适症状以后，建议患者及时到正规的医疗机构就诊。避免延误救治时间，从而影响身体健康。