通常情况下，龙眼是一种营养丰富的水果，富含多种维生素、矿物质、蛋白质和多种营养成分，有益于身体健康 。但是，龙眼和某些食物一起食用可能会导致中毒。
龙眼不能和某些含有大量维生素C的食物一起食用，因为这些食物中的维生素C会增加龙眼中的酸度，导致龙眼中的有毒成分，草酸大量释放，引起中毒症状。患者表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻等。并且，草酸在体内还会形成草酸盐沉淀，长期摄入可能会导致肾结石等疾病。
因此，避免龙眼与柑橘类水果、柠檬、草莓、番茄等富含维生素C的食物一起食用。另外，龙眼也不宜和含有大量蛋白质的食物，如豆腐、牛奶等一起食用，因为这些食物中的蛋白质与龙眼中的单宁酸结合后，也会影响龙眼中的草酸的释放，增加中毒风险。
在食用龙眼时不宜过量食用，以免导致血糖升高，诱发血糖代谢异常。