王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
一天吃两个水煮蛋是否好应结合食用者的情况进行综合分析。
若食用者身体健康,一天吃两个水煮蛋通常比较好,因为水煮蛋其中富含蛋白质、铁以及钾等机体所需的营养物质,适当食用不但不会出现消化不良的情况,还可为机体补充营养。但若食用者存在一些疾病,如肝功能损伤,一天吃两个水煮蛋大多不太好,因为水煮蛋中还含有一定量的脂肪、胆固醇,这些物质需要通过肝脏代谢出体外,患者食用水煮蛋后可能会增加肝脏负担,长此以往甚至会导致病情加重。另外,若食用者对水煮蛋存在过敏史,也应避免食用,以免引起过敏反应,例如皮肤瘙痒、喉头水肿或过敏性休克等。
在食用水煮蛋期间,应避免大量食用山楂或者柠檬等酸性食物,以免同食后出现化学反应,不但会生成不易消化的物质,引起消化不良,还会降低水煮蛋的营养价值。