土豆和大米哪个糖分含量高

土豆和大米都属于淀粉类食物，相比之下大米含糖量较高。

土豆含有大量的淀粉，进食后可在体内转变为糖分。土豆含糖量为12%左右，即每100克土豆含糖量为12克，含碳水化合物为16.8克，含热量为81千卡，升糖指数为62，为中升糖指数食物，过量食用后会引起餐后血糖升高。大米中的主要成分为淀粉，淀粉会在人体内水解代谢后生成葡萄糖，一般可达到75%左右，相比于同体积的粗粮，会产生更多的热量，为身体提供丰富的能量，从而维持身体内代谢的正常运行。但由于大米中的含糖成分比较高，糖尿病或血糖偏高的患者应适量食用。患者也可以吃一些含糖量低的粗粮进行替代，如黑米、糙米、燕麦等。

土豆和大米的糖分相比较，大米糖分含量高于土豆。建议个人结合自身情况综合考虑后选择性食用。如有任何不适症状，应及时前往正规医院寻求专业医生的帮助。