大豆拉丝蛋白无害，但是如果食用过量可能导致肥胖，体内钙含量降低和消化不良，建议根据个人情况适量食用。
主要由优质的大豆植物蛋白制成，是一种高蛋白的物质。在加工食物中使用广泛，比如丸子、烤肠、香肠、热狗肠、波波肠等，具有很强的粘合性、咀嚼性、纤维感明显，提高和保持食物的弹性和脆度、防止肉收缩、成本低等优势。而且含有丰富的营养物质，可以帮助人体补充蛋白质、钙、雌激素等，对健康十分有益。但是食用过多有可能会在体内转化成脂肪，大量堆积从而形成肥胖，导致体重增加。还会加速消耗骨骼中的钙质，如果没有及时得到有效的补充，可能影响骨骼的正常生长发育，容易引发骨质疏松、骨折等疾病。而且不容易消化，会影响消化功能，导致胃肠蠕动变慢，可能出现腹痛、便秘等症状。
另外，还可能加重肾脏负担，影响其代谢和排毒的功能，所以不建议多吃。