核桃早餐奶一般没有危害，但如果长期大量饮用，可能会导致营养过剩、肥胖、血糖升高等危害，具体分析如下。
核桃早餐奶主要是由核桃与纯牛奶等物质组合而成，含有的糖分也比较高，如果适量饮用，里面的蛋白质、磷脂等成分可以起到健脑益智、增强身体免疫力等作用，一般对身体没有危害。但如果长期大量饮用，导致身体无法分解和吸收里边的营养成分，堆积在体内，导致营养过剩，长期以往形成脂肪，从而可能造成肥胖。另外患者本身存在糖尿病等疾病，饮用后容易导致血糖升高，加重病情，不利于疾病的恢复。
除此之外，还有可能会导致营养不良、机体免疫力降低等危害，因此在饮用时一定要适量，不要饮用太多。平时也要适量食用新鲜的蔬菜和水果，摄入人体所需要的能量，饮食也要注意清淡，不宜辛辣，多参加户外活动进行锻炼，也有助于提高身体的抵抗力。