正常人短时间内不吃加碘盐一般不会对身体造成很大伤害，但是如果长时间不吃加碘的盐，可能会诱发甲状腺功能减退。
碘是人体里面所必需的微量元素之一，可以起到合成甲状腺激素的作用，如果身体里面并不缺碘，在短时间内不吃加碘的盐并不会影响身体健康。反而吃多了会导致甲状腺激素产生过多，从而引起甲状腺功能亢进症，出现心慌、手抖、脖子粗等症状。如果长期不摄入该元素，会影响甲状腺激素的合成导致产生过少，从而诱发甲状腺功能减退，可能会出现身体乏力、畏寒、食欲减退等症状。
在日常生活中需要注意控制好碘的摄入量，平时多吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、菠菜等。里面营养价值相对比较高，适当吃可以增强身体素质。如果身体存在缺碘的情况，引起了身体不适，可以适当吃加碘的食盐。也可以吃一些碘含量相对比较高的食物，比如紫菜、海带等。