适量吃椰子干不会长胖，过多食用可能会导致发胖。
椰子干中含有大量的膳食纤维和果胶，适量食用能增加身体饱腹感，可以减少身体对其他食物的摄入，并能加快身体内多余脂肪代谢。让体重减轻，长期适量食用能起到减肥作用。椰子干同时具有比较丰富的糖类以及脂肪，如果吃太多，可能会导致营养无法吸收，从而造成脂肪堆积，因此可能会导致发胖。平常偶尔吃一些一般是不会长胖的，还会补充人体所需要维生素。吃椰子干的时候要注意适量，尽量不要一次性吃太多，以免对身体健康造成影响。
肥胖的产生主要是由于每日摄入的大卡过多，身体不能完全利用代谢，把多余的大卡以脂肪的形式储存在脂肪细胞内，长时间就产生肥胖。建议患者进行总量控制，同时选择适合患者的运动，如游泳、跳绳、骑单车等。有助于增强体质，并且有助于减肥。