通常藜麦和米饭一起煮需要浸泡。
藜麦属于一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、类黄酮类、矿物质以及皂苷等营养成分，其中脂肪、糖分含量比较低，属于低热量食物，具有补充能量、加快身体代谢、辅助减肥的作用。但是藜麦质地比较硬，和米饭一起煮可能比较难熟，因此需要浸泡半个小时左右，可以提高软糯度，进而加快煮熟的速度。并且藜麦含有的皂苷成分会微微发苦，浸泡之后可以有效降低苦味，从而提高口感。所以，藜麦和米饭一起煮需要浸泡。
在日常生活中，建议保持饮食的多样化，合理膳食，多吃油麦菜、西红柿、猕猴桃、火龙果等食物，有利于身体健康，尽量少吃奶油蛋糕、巧克力、糖果、炸鸡、薯条等高热量的食物，容易增加肥胖、糖尿病、高血压等疾病的概率，影响身体健康。建议积极进行跑步、打篮球、打羽毛球等运动，有助于身体的新陈代谢。