煮熟的鸭肉发红是否能吃，还需要根据实际情况进行分析。
如果鸭肉已经煮熟，只是局部出现了发红的情况，味道以及口感相对较好，通常是可以食用的。出现了发红的情况，可能跟局部的血管组织有关，一般不需要过于担心，食用之后也不会出现明显的不适症状。如果在制作的过程中放入了大量的添加剂，因此出现了明显的发红情况，或者鸭肉本身已经变质，通常是不可以食用的，可能会出现腹痛、腹泻的症状，影响正常的生活。鸭肉中含有丰富的蛋白质以及多种矿物质，能够补充人体所需要的营养物质，但是需要注意一次性的摄入量，避免过量摄入，否则可能会加重消化道的负担。
如果使用后出现了明显的不适症状，比如胀气、恶心等，可以遵医嘱使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物进行治疗，从而使疾病得到有效的控制。