牛奶小芋头含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C等。
牛奶小芋头是红芽芋艿的一种，其营养丰富且热量较低，食用后可以增加机体的饱腹感，为人体提供能量。牛奶小芋头中含有一种黏液蛋白，具有丰富的矿物质和蛋白质，能辅助提高身体免疫力，促进身体对营养物质的吸收。牛奶小芋头也含有较多的膳食纤维和维生素C，可以促进胃肠蠕动来帮助食物消化吸收，减轻胃肠的负担，具有保护胃肠黏膜，调节胃肠健康的作用。牛奶小芋头本身味道较淡，但含糖量较多，有痰的患者进食牛奶小芋头后会导致痰液变得黏稠，从而不利于痰液排出，建议有痰的患者避免食用，否则会加重患者的病情。
除上述以外，牛奶小芋头还含有B族维生素等营养物质。建议个人适量食用，牛奶小芋头的淀粉含量较高，过量食用容易引起腹胀或其他不适症状。