通常情况下，晚上吃菜瓜不会发胖。
菜瓜中含有丰富的矿物质、钙、磷、铁和少量的维生素等营养物质，并且属于一种低脂、低热量的食物，适量食用可以补充机体所需的营养，还能够在一定程度上加速肠胃蠕动，提高人体的新陈代谢能力，一般不会导致发胖。
但是注意避免食用过多菜瓜，以免加重胃肠道负担，出现腹泻、腹胀等症状。平时饮食方面需要注意多元化、营养均衡，不要长时间吃单一的食物，可以适当多摄入高蛋白质和高维生素的食物，如鸡蛋、牛肉、生菜、苹果等。另外，建议日常要适当运动，如外出爬山、跑步等，可以帮助机体提高免疫力。