一般来说受潮的维生素是不能吃的。
日常摄入维生素能够提高机体免疫能力，改善体质，而且不同的维生素给人带来的好处也不同。但是药物的保存方法很重要，药物在一定的温度以及湿度下就会受到影响，影响药物的品质，因为维生素如果暴露于空气中，放在潮湿的地方，药片就会变黄影响药效甚至会分解出有害物质。尤其是这类营养药要求会更高一些，建议在服用维生素药物的时候，应详细阅读说明书。平时在服用维生素的时候要多加注意，在其发生变质或受潮后就不要再服用。
维生素药物在日常生活中是一种正常的保健品，服用时要注重方式方法，建议不要服用过量。