和发霉鸡蛋放一起的鸡蛋还能吃吗

2023-03-10 18:55:04

王磊 副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科

和发霉鸡蛋放一起的鸡蛋是否还能吃,一般需要根据是否发生变质来判断。如果未发生变质,还能吃,但如果出现变质情况,则不能吃。

1、能吃

发霉鸡蛋通常是由于保存不当或者环境过于湿热等因素有关系,会滋生黄曲霉素,容易使食物发生变质反应。但如果其他鸡蛋表皮正常,蛋清和蛋黄也没有出现异常情况,说明没有出现变质现象,可以正常食用,也不会降低鸡蛋应有的营养价值。

2、不能吃

如果其他鸡蛋和发霉鸡蛋放置在一起的时间比较长,可能其中的黄曲霉素会入侵到其他鸡蛋中,也会导致其出现变质情况,如发酸、颜色变异等,则不建议继续食用,否则可能会出现腹泻、呕吐等症状。

鸡蛋保存时要注意低温干燥,避免长时间放置。如果出现变质情况,需要及时处理,不能继续食用,以免影响身体健康。

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