紫甘蓝一般含有花青素。
紫甘蓝中含有丰富的维生素A、维生素C、花青素等。每100克紫甘蓝中约含有100毫克花青素，含量较高，适量食用可以在一定程度上预防夜盲症，有助于补充身体所需营养。
紫甘蓝中还含有纤维素，适量食用可以帮助促进胃肠道蠕动，在一定程度上预防便秘。但要避免食用过多，以免胃肠道功能紊乱，使食物堆积在胃肠道，引起消化不良。如果引起了消化不良，可以在医生的指导下，口服双歧杆菌三联活菌散、双歧杆菌四联活菌片等药物促进消化。同时，可以按顺时针方向轻揉腹部，辅助促进胃肠蠕动。
如果出现恶心、呕吐等症状，可以到医院就诊治疗，以免延误病情，对身体造成严重损害。在日常生活中，要保持良好的饮食习惯，少食多餐。可以吃瘦肉、豆腐、西红柿、黄瓜等富含优质蛋白、维生素的食物，补充营养，为身体提供能量。