只吃鸡胸肉是会营养不良的。
鸡胸肉中含有大量蛋白质，而且脂肪的含量比较少，适量食用可以补充人体所需要的营养物质，为机体提供能量，还可以增加饱腹感，也不会增加胃肠道的负担。由于热量较低，通常可以完全被机体消化吸收，不会转化成脂肪储存，也不会出现长胖的情况。如果身体长期只摄入单一的食物，身体摄入不到维生素、微量元素或者碳水化合物等营养，就会容易出现便秘以及食欲下降的现象，从而无法补充人体所需的均衡营养，因此只吃鸡胸肉是会营养不良的。
在日常饮食中要注意营养均衡，保持蛋白质、纤维素以及碳水化合物的合理配比。同时建议进行适当的运动锻炼，以保持身体的健康状态。