喝酸梅晶可能不会发胖，但是有些人群，可能出现发胖的情况，通常是因人而异的。
1、可能不会发胖
由于酸梅晶是由乌梅、山楂、甘草等食物制作而成，里面的热量比较低，适当饮用以后，一般不会出现热量堆积的情况，也不会引起肥胖等情况。
2、可能会发胖
虽然酸梅晶的好处有很多，但是其糖分含量比较高。如果饮用过多，可能会使糖分转化为热量，也有可能会诱发肥胖的情况。另外，由于酸梅晶里面含有比较多的酸性物质，饮用过多可能会刺激胃酸的分泌，从而出现反酸水的情况，也会引起腹痛等不适现象。
在日常生活中，一定要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，比如小米粥、水果沙拉等。少吃辛辣刺激性的食物和酸性含量偏高的食物。