海米和虾皮的营养价值都比较高，一般没有哪个更高的说法，在日常生活中可以适量食用，但要避免一次性摄入过量。
海米属于高蛋白类食物，蛋白质含量比较高，同时还含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸等营养成分。虾皮的营养价值也比较高，相比于海米，虾皮中的钙含量比较高，其中也含有蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。适量食用两种食物可以为人体补充多种营养物质，其中的钙元素在一定程度上还可以起到预防骨质疏松的作用。
但是要注意控制好食用量，过量食用可能会加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、嗳气等不适症状。如果出现上述不适症状，可在医生的指导下服用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗，也可以通过散步等方式进行缓解，有助于促进食物消化吸收。
在日常生活中也要注意健康饮食，避免食用辛辣刺激性食物。