猪血的嘌呤含量高吗

猪血的嘌呤含量比较高。

猪血性温、味甘苦，含有大量的维生素、钙元素、烟酸等营养成分，此类养分具有补肝明目、养血健脾等功效。通常每100克食物中嘌呤小于25毫克属于低嘌呤食物，如果大于25毫克属于嘌呤比较高的食物，而猪血中每100克含有近200毫克的嘌呤，属于高嘌呤食物。人体摄入高嘌呤食物后，嘌呤会转化为尿酸，引起高尿酸血症，严重的还有可能会引发痛风。因此如果患有痛风以及高尿酸血症、高血压等人群不建议吃猪血，容易导致病情加重，不利于疾病的恢复。即便是正常人，在吃的时候也要适量，不宜一次性吃过多。

此外，在吃猪肝的时候一定要清洗干净并煮熟后再食用，在烹饪之前要观察猪肝的表面是否存在腐烂、变质，避免在进食后对胃肠道造成刺激，诱发腹痛、腹泻、恶心呕吐等不适现象。平时也要养成荤素搭配的饮食习惯，注意营养多样化，膳食均衡。