核桃受潮了通常是不能吃的。
核桃属于一种坚果食物，新鲜核桃的口感会比较香甜，还可以为身体补充钙元素以及多种氨基酸等成分。但是受潮的核桃可能会发生霉变现象，导致核桃表面附着大量的寄生虫以及病原菌，而且口感也会变差。如果进食受潮的核桃，可能会对胃肠道组织造成刺激，而且也会容易出现频繁腹胀、恶心呕吐等现象，严重时还可能会出现食物中毒等情况，对身体健康造成不可逆的损伤。
如果患者发现核桃受潮，一般不可再继续进食。如果患者在进食后出现了频繁呕吐情况，可以通过催吐等方式改善，比如使用压舌板按压舌根处。如果患者的情况较为严重，还需要及时前往医院并进行洗胃治疗，有助于身体恢复。
核桃中富含不饱和脂肪酸等成分，建议患者不要一次性吃太多，尤其是对于脾胃较差的人群，以免造成腹胀、腹泻等现象。