吃了适量的猪脑一般不会胖，但仍需要从个人体质、吃猪脑的量分析。
猪脑中含有丰富的胆固醇、脂肪、蛋白质。如果不是易胖体质，偶尔吃适量猪脑一般不会胖，并且可以增加患者的饱腹感、补充营养，此外，积极参加跳绳、跑步等体育运动，可以消耗体内脂肪，减少肥胖几率。如果是易胖体质，长时间食用过多猪脑，可能会导致体内摄入过多脂肪，不运动可能会导致脂肪堆积，出现身体肥胖现象。
食用过多猪脑还可能会影响胃肠道蠕动，使食物堆积在胃肠道，引起消化不良，出现腹痛、食欲减退、呕吐等症状，不利于身体健康。患者可以按顺时针方向轻揉腹部，还可以遵医嘱口服复方消化酶胶囊、双歧杆菌四联活菌片等药物治疗。
如果患者出现恶心、呕吐等症状，要立即停止进食，并到医院就诊治疗。平时要多参加体育运动，比如太极拳、瑜伽等，提高身体免疫力。