通常情况下，如果误吃草铵膦药打过的食物后，毒性一般会在10-20分钟发作。但具体发作时间主要取决于草铵膦药服用的药量。
一般来说，草铵膦药毒性很大，如果不小心误食很容易对人体产生毒性，可能会发生头晕、昏迷、甚至是死亡。对人体的毒性还取决于服用量，如果草铵膦药摄入量很大的情况下，可能毒性很快就会发作，大约10分钟。但如果摄入草铵膦药量比较少，可能20分钟毒性会发作。
误食含有草铵膦药的食物后，需要及时就医治疗，以免延误病情。如果服用草铵膦药的时间不长，可以在医生的指导下通过催吐、洗胃的方法来促进食物排出，也可以用导泻的方法来加快排出残留体内的草铵膦药。
建议贮存与使用草铵膦药时做好保护工作，以免损伤自身。对于喷洒过草铵膦药的食物，需要注意不要食用。在进食前，建议尽量清洗干净食物，还可以通过高温烹饪去除部分有害物质。