通常情况下，病危老人不吃饭只喝点水能坚持多久这种说法不准确，而且在临床上也并没有准确的数据作为参考，建议及时到正规的医疗机构就诊。
病危老人一般指的是患有很严重的疾病，已经影响到了生存期。此时患者可能会出现进食困难的情况。此外，食物是生命的能源，如果长期不进食会影响身体对营养的吸收，从而导致抵抗力下降。因此，患者长期不进食不仅会增加患病概率，还会导致原有疾病加重。此外，如果不能及时采取有效措施进行改善，会使生存期缩短。此时，建议患者可以在医生的指导下通过静脉滴注营养液的方式维持生命体征从而延长生存期，若出现了呼吸困难的情况，可以遵医嘱通过及时吸氧的方式进行改善。
除此之外，建议家属在日常生活中要照顾好老人，可以适当喂养流质食物，比如小米粥、南瓜粥等。同时建议家属要做好皮肤清洁工作，可以使用温毛巾轻轻擦拭。同时家属要注意做好患者身体的保暖工作，避免受凉引起上呼吸道感染。