三高一般是指高血压、高血糖、高血脂症，通常没有吃什么菜降三高最好这种说法。患者可以适量食用富含维生素的蔬菜、富含膳食纤维的蔬菜、低脂食物、富含钙离子的蔬菜、富含铁离子的蔬菜等，有助于辅助改善不适症状。
1、富含维生素的蔬菜
富含维生素的蔬菜有西红柿、黄瓜、白菜、胡萝卜等，三高患者适量食用，有助于促进新陈代谢，对于辅助降三高具有一定的作用。
2、富含膳食纤维的蔬菜
富含膳食纤维的蔬菜有芹菜、韭菜、菠菜、油麦菜等，三高患者适量食用，有助于促进胃肠道蠕动，对于辅助改善便秘症状也具有一定的作用。
3、低脂食物
三高的患者还可以适量食用低脂的食物，如西红柿、冬瓜、黄瓜等，可以补充身体所需要的营养，有助于保持营养均衡，对于辅助改善不适症状有一定的帮助。
4、富含钙离子的蔬菜
富含钙离子的蔬菜有菠菜、油菜、茼蒿等，三高患者适量食用，有助于促进身体的新陈代谢，对于辅助改善血脂、血压具有一定的作用。
5、富含铁离子的蔬菜
富含铁离子的蔬菜有苋菜、芹菜、菠菜等，三高患者适量食用，有助于促进血红蛋白的合成，在一定程度上还具有辅助改善贫血的作用。
三高患者日常饮食应以清淡易消化、低盐低脂、富含维生素、富含膳食纤维为主，避免食用辛辣、刺激、油腻的食物，以免加重病情。如果通过饮食调理后效果不佳，患者应及时就医，在医生指导下服用降压药物、降糖药物、降脂药物等进行治疗。