通常没有肝炎患者吃什么蔬菜最好这一说法。肝炎患者可以多吃黄瓜、芥菜、蘑菇等蔬菜，对疾病恢复有一定的帮助。
1、黄瓜
黄瓜不仅含有丰富的维生素B1和B2，还含有蛋白质、烟酸和戊糖等成分。特别是黄瓜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道毒素的排出，降低胆固醇，特别适合脂肪肝人群。
2、芥菜
芥菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等成分。食用芥菜可以起到解毒消肿、抗感染的作用，特别是对细菌病毒有抑制作用。还能促进伤口愈合，对肝病有很好的疗效。
3、蘑菇
蘑菇不仅含有丰富的无机物、蛋白质、维生素等成分，吃蘑菇不仅能为身体补充营养，还能保护和修复受损的肝细胞，保护肝脏。
除此之外，肝炎患者还可以多吃南瓜等蔬菜，日常生活中注意保持清淡合理的饮食，避免辛辣刺激性食物，定期去医院复查身体的恢复状况。