通常南瓜花吃多了可能会出现腹胀、腹泻、恶心等副作用，对身体造成不良的影响。
南瓜花富含氨基酸、B族维生素、蛋白质等营养物质。可以起到清热消肿、保护心脏的作用，在一定程度上还可以辅助增强体质。通常对花粉过敏的人群不能食用南瓜花。如果适量吃南瓜花，还可以缓解便秘的症状，对身体有好处。但如果一次性过量进食，可能会增加胃肠道的压力，不利于胃肠道的蠕动。此时可能会出现腹胀、腹痛、腹泻等副作用，同时可能伴随恶心、呕吐等不良反应。此外，如果食用变质或者未清洗干净的南瓜花，可能会导致食物中毒，患者会出现剧烈腹泻、心悸、头晕等症状。此时患者需要及时到医院就诊，积极配合医生进行治疗。
在日常生活中，患者还可以吃冬瓜、茼蒿、火龙果、西红柿、苹果等新鲜的水果与蔬菜，有助于营养的补充。同时，患者需要避免进食不干净的食物，以免对身体造成伤害。