王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
糖蒜一般是不可以多吃的,任何食物都不建议大剂量摄入,尽量做到饮食多样化。
糖蒜属于生活当中比较常见的一种食物,主要是由大蒜制作而成的,经过糖、醋腌制后制成。长期吃可能会会对胃黏膜造成刺激,导致胃部出现不适感,如胃部胀痛或者是胃部灼烧等症状。除此之外,还会导致上火,出现嗓子疼、咳嗽等症状,所以在吃的时候要控制好摄入量,并且不能长期吃。此外,应注意肠胃疾病患者不宜吃糖蒜,像胃溃疡、胃炎者,糖蒜会刺激肠胃黏膜,促使胃酸分泌过多,导致胃痛、胃胀等症状加剧。
吃糖蒜后应及时清洁口腔,避免蒜味残留影响口气。在服用某些药物期间,如抗生素等,最好避免吃糖蒜,以防产生不良反应。糖蒜应保存在阴凉干燥处,避免高温和阳光直射,防止变质。若糖蒜出现异味、变色等异常情况,就不应再食用了。并且不建议空腹吃糖蒜,人在经过一晚上睡眠后,胃部处于基本排空状态,而糖蒜中的蒜素会对胃黏膜肠壁造成强烈的刺激。