素食者容易缺乏哪种维生素

素食者一般比较容易缺乏维生素B12，需要注意营养均衡。

素食者缺乏维生素B12是因为这种营养元素多存在于动物性食物，如果长期只食用素菜可能会导致身体营养不良，从而引起身体偏瘦、皮肤无光泽弹性，还有可能会造成贫血的现象，进而引起患者出现头晕、乏力、恶心等症状。

所以需要注意营养均衡，适当地摄入肉类高蛋白食物，比如牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等，都可以帮助身体补充这种营养元素。但是也不可以过多补充，摄入过多可能会造成身体肥胖，也是不利于身体健康的。

建议患者出现异常症状时要及时到医院进行检查，并在医生的指导下对症治疗。