丝瓜虾皮一般是可以一起吃的，但是一定要注意食用量。
丝瓜是一种偏寒性的食物，其中含有丰富的蛋白质、钙元素、磷元素、多种维生素等营养物质。而虾皮中含有钙元素、磷元素、蛋白质等营养成分。适当食用丝瓜和虾皮以后，可以维持体内的营养均衡，还可以辅助促进胃肠蠕动，有利于体内食物的消化与吸收，一定程度上预防便秘。但如果吃过多的丝瓜和虾皮，可能会刺激胃肠黏膜，甚至会出现恶心、腹痛、腹胀等情况。
如果出现不适症状，可以减少丝瓜以及虾皮的摄入，并遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、蒙脱石散等药物进行改善。在日常生活中，一定要注意平时的饮食健康，多吃新鲜的水果和蔬菜，避免吃霉变过期的食物。