王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
通常可以吃的野生菌包括松茸、黑虎掌菌等，不可以吃的野生菌包括条缘鹅膏菌、白毒伞等。
1、松茸
成熟的松茸有一个伞状的菌盖，其颜色为棕色，而其菌柄颜色为白色。松茸营养价值相对均衡，富含膳食纤维、维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分。适当食用松茸可以满足身体的营养需求，有助于提高人体的免疫力。
2、黑虎掌菌
黑虎掌菌是中国重要的出口食用菌。这种菌类新鲜时香气浓郁，肉质鲜美。如果这种真菌在阳光下干燥，香气会比新鲜时强烈得多。黑虎掌菌含有多种氨基酸、矿物质和微量元素，可以滋养身体。
3、条缘鹅膏菌
条缘鹅膏菌主要特征是菌盖边缘有条纹，白色稍厚，无明显气味，毒性较强。其毒素是一种毒性肽，中毒后的主要症状是肝脏损伤、中毒性肝炎和中毒性心肌炎。患者可出现的症状为呼吸循环衰竭、呼吸麻痹等，潜伏期从1小时到10天不等，潜伏期较长，死亡率较高。
4、白毒伞
白毒伞菌盖白色，菌体幼时卵形，展开后直径7至12CM，光滑，菌肉白色。白毒伞毒性比较强，中毒后的主要症状是肝脏损伤，毒素是毒性肽和菌毛肽。通常在初期的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，但很快就会消失。1至2天后，病情突然迅速恶化，患者可出现呼吸困难、皮肤发黄和其他不适的症状等。
建议避免擅自使用野生菌，若误食，则需及时去医院检查和治疗，以免病情加重，从而增加治疗的难度。