丝瓜发苦能吃吗是什么原因

丝瓜发苦一般是不建议吃的，通常与丝瓜未成熟、丝瓜变质有关。

1、丝瓜未成熟

丝瓜未成熟时受到的光照不足，从而会出现比较苦涩的情况。此时食用后可能会加重胃肠的负担，对胃肠黏膜产生刺激，从而出现腹痛、肚胀等不适症状。

2、丝瓜变质

如果丝瓜放置的时间过长，可能会导致变质，丝瓜表皮以及丝瓜肉可能会滋生大量的细菌。此时食用后可能会对胃肠黏膜产生伤害，从而出现腹部不适的情况，若是长期大量食用，可能会造成食物中毒，出现呕吐、腹泻等现象。

吃丝瓜出现不适症状后，要立即停止食用，如果腹痛、腹泻的情况比较严重，可遵医嘱口服消旋山莨菪碱片、蒙脱石散等药物进行缓解。如果症状一直无法缓解，建议及时就医治疗，以免延误病情。