玉米窝头的升糖指数并不高，低于70。
玉米窝头是由小麦粉和玉米粉制成的，所以属于粗粮食品，升糖指数较低，低于70。不同原料、不同比例制作的玉米窝头，其含糖量的指标也可能存在差异。升糖指数也称为食物血糖生成指数，可以反映饮食导致血糖升高程度的指标，对糖尿病患者的饮食参考具有一定的指导作用。玉米窝头含有大量膳食纤维，身体一般无法直接消化吸收。所以可以延缓食物消化，帮助延缓或减少糖的吸收，并有助于控制餐后血糖。玉米窝头作为主食，糖尿病患者可以适当食用，但应该根据活动、自身体重等严格控制摄入量，制定个性化的饮食计划。
糖尿病患者需要控制每日热量的摄入，避免热量摄入过多，导致血糖波动。此外，患者还需要定期使用血糖仪测量血糖并监测血糖变化。如果血糖值出现异常，需要及时就医，并听从医嘱进行治疗。