在临床上，通常没有玉米和红薯哪个更有营养的说法，两种食物都有其相应的营养成分。
玉米富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素E等成分，其含有的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，起到预防便秘和肠炎等功效。同时其含维生素E还可以帮助血液循环，对胆固醇降低起到辅助作用，玉米还具有饱腹充饥、补充营养等作用。红薯是具有高胡萝卜素的食物，含有碳水化合物、钾、钙和维生素等，胡萝卜素能提供丰富的维生素A，可以维持正常的视觉功能。红薯中的黏性蛋白对预防冠状动脉粥样硬化有辅助作用；富含的钾、叶酸和维生素等成分，对维持身体代谢有一定的作用等。
建议肝硬化或胃溃疡患者尽量避免吃玉米，以免导致病情加重，红薯尽量不要空腹食用，以免产生胃酸出现烧心、呕吐等症状；玉米和红薯不建议过量食用，以免导致腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。若患者病情加重，建议及时就医。