藜麦过期了但没有开封，一般不可以继续食用 。
藜麦是生活中很常见的食物，含有丰富的蛋白质、钙、钾、磷、膳食纤维等营养成分。如果是新鲜的藜麦，适量食用可为机体补充营养成分和能量。但如果藜麦已经过期了，营养成分也会流失，并且在放置过程中容易滋生微生物，发生变质。如果继续食用，可能会对胃肠道产生刺激，引发腹痛、腹胀等胃肠道不良反应，严重时可能会引发腹泻甚至食物中毒，对机体不利。
藜麦的保质期一般是18个月左右，需要在保质期内食用。购买藜麦要注意观察藜麦的日期，一旦过期以后就不建议再食用。患有胃肠道疾病以及肾病的患者不适合食用藜麦，因为藜麦有韧性、难消化，可能会引起胃肠不适，导致病情加重。