通常情况下，多数人用土豆代替部分主食来吃不会发胖，但不建议过量食用。
土豆是蔬菜类食物，其中脂肪含量少，碳水化合物含量多，约为17%，能够快速补充人体活动所需的能量，可以代替一部分主食来食用。土豆中还含有钾、镁等多种矿物质、B族维生素及必需氨基酸等营养物质，具有一定的营养价值。土豆中除含淀粉外，还含有较多的膳食纤维，能够产生饱胀感。此外，土豆中的粗纤维还可促进胃肠道平滑肌的蠕动，对于预防和缓解便秘有一定帮助。因此，用土豆代替主食通常不容易发胖，但是需要注意不宜过量摄入，可能会增加消化负担，导致肠胃出现不适症状。
有减肥计划的人群应在营养师的指导下进行科学减肥，日常生活中，要保持良好的饮食习惯，建议清淡饮食，少吃油腻、辛辣的食物，平时应注意适量运动，避免精神压力，保证睡眠质量。