干辣椒里面发霉了不能吃了，建议及时处理掉。
发霉的干辣椒不建议食用，干辣椒长期搁置后会滋生霉菌，例如黄曲霉毒素、霉菌等，食用后会对人体产生一定影响。如可能会导致食物中毒，影响胃肠的正常消化吸收功能，对胃黏膜以及咽喉造成刺激，出现腹泻、呕吐以及头晕、乏力等症状。其次，发霉食物中的霉菌有一定的致癌性。
需要注意的是，发霉的食物哪怕高温消毒或者煮沸后，也是不可以食用的，因为高温消毒并不能保证毒素全部消灭，发霉的食物经过蒸煮后，依然会有可能出现中毒症状。如果不慎食用发霉的食物，在误食量较少的情况下，可以通过大量饮水来促进胃内食物的排出，如果不良反应严重，建议及时就医，通过催吐、洗胃等方式治疗。