手术后是否能吃西红柿，需要从手术类型和患者的身体情况来判断。
如果是做体表手术，比如皮肤移植术、脂肪瘤等，患者术后的状态比较好，吃适量的西红柿可以补充身体所需要的营养物质，增强食欲，此时能吃西红柿。如果是做胃肠手术，比如胃大部切除术、肠切除肠吻合术等，患者术后可能比较虚弱，消化功能还未恢复，食用西红柿还可能会刺激胃肠道黏膜，不利于身体恢复，这种情况下一般不建议吃西红柿。
通常患者在术后可以吃鸡蛋、鱼肉、苹果、白菜等富含优质蛋白、维生素的食物，以提高身体的免疫力。如果出现腹痛、呕吐等消化道不适的症状，可以及时告知医生，进行相关处理或治疗，以免症状加重。在日常生活中，也要注意饮食健康，不要喝浓茶、咖啡等刺激性的饮品。