椰子放一晚上能否饮用与保存环境有关，若保存环境温度较高则不建议隔夜饮用，若在冰箱冷藏隔夜，通常可以饮用。
新鲜椰子打开后最好一次喝完，椰汁中含有天然菌落，如果天气比较炎热放置时间过长，菌落就会自然繁殖。过夜之后食用可能会对胃肠道造成刺激，出现腹泻的情况，所以在温度较高的保存环境过夜的椰子不能喝。如果椰子没喝完放在冰箱里妥善冷藏保存，通常是能过夜继续喝的。冰箱内温度相对较低，可以减少细菌滋生和繁殖，保质期可以适当延长，但是口感可能会差一些。
除椰子外的新鲜食品也建议妥善保存，食用新鲜产品口感更佳，且更安全健康。