牛肝的营养价值及坏处

牛肝具有美容养颜、补肝养血等营养价值，过度食用牛肝能够引起肥胖、消化不良等症状。

牛肝含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素等营养物质，牛肝中含有的铁元素维生素，具有较高的食用价值和药用价值，具有补肝明目、益气养血等功效，可以用来改善肝血不足、视物不清、夜盲症等疾病，适当食用有很好的滋补效果。

牛肝中虽然含有的营养物质较多，但肝脏是动物储存养料和解毒的器官，含有的蛋白质和胆固醇也比较多，过度食用会导致身体出现肥胖，增加胃肠负担，特别是存在心脑血管疾病、胃肠道疾病等人群，容易导致病情加重，不利于疾病的恢复。

因此在食用时一定要适量，并且要清洗干净，煮熟后再食用。