通常情况下，鳝鱼和苋菜是可以一起吃的，但要避免过量食用 。
鳝鱼和苋菜都属于比较常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素D、维生素B12、维生素C等营养物质，一起食用可以为身体补充所需要的多种营养成分，有利于维持营养均衡。鳝鱼中还含有丰富的鳝鱼素、卵磷脂、微量元素等营养成分，有一定的降血糖和保护视力的作用。但鳝鱼和苋菜都不易消化，食用过量可能会加重胃肠道负担，出现腹胀腹痛等消化不良的情况。
虽然鳝鱼和苋菜的作用有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对鳝鱼和苋菜过敏的人群，应该避免食用，同时胃肠道功能较弱、患有胃肠道疾病的人群，应尽量减少食用，以免加重病情。
在日常生活中，要注意饮食健康，可以适量食用新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、橙子、猕猴桃等，还要注意三餐规律，避免暴饮暴食，有利于身体健康。