麻辣烫通常来说没有什么危害，但是可能会导致长胖、黏膜损伤、食物中毒等情况。
1、长胖
麻辣烫味道过重，麻辣咸香，让人不知不觉食用大量食物，可能会摄入过多钠和脂肪，无法及时排出体内，在体内存储起来，进而引起肥胖。
2、黏膜损伤
一般来说，口腔、食道、胃、肠黏膜耐受范围为50~60℃，若是吃太烫或者辛辣的麻辣烫，可能会损伤黏膜，引起口腔溃疡、胃炎、肠炎等疾病，不利于身体健康。建议稍微放至温热后再食用，可以减少对身体的伤害。
3、食物中毒
因为制作时间很短，可能蔬菜和肉类没有完全煮熟，里面有大量病原体，食用后可能出现腹痛、腹泻、恶心等症状，需要及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式帮助毒素排出体内，还可以静脉注射葡萄糖、生理盐水和补液盐等补充营养，纠正缺水状态。
另外，还可能加重痛风等情况，建议适量食用麻辣烫，出现不适时及时就医治疗。