青椒中含维生素C比较高，日常可以适量食用。
每100克青椒中维生素C的含量为80毫克。是维生素C含量比较高的食物。
日常生活中可以适量食用青椒，有利于补充足够的维生素C。此外青椒中也含有其他的营养物质，例如矿物质、膳食纤维素、微量元素等，食用后能够利于胃肠道的消化蠕动。但是青椒中也含有一定的辣椒素，日常生活中要避免过量食用，否则会刺激胃肠道的黏膜，容易伴随着疼痛的症状。
身体内缺乏维生素C可能会诱发一系列身体不适，例如身体疲劳、牙龈肿胀、皮肤黏膜出血等。不仅可以适量食用青椒，也可以适量食用柠檬、葡萄、柚子等水果，都有利于缓解症状。日常也需要调整自身的饮食结构，注意营养物质摄入均衡，避免吃单一的食物。