红茶菌是一种发酵的饮品，也称为茶菌或康普茶。味道酸甜可口，具有很多的营养和健康益处，可以用来制作饮品和食品，如红茶菌饮料、红茶菌酸奶等。
红茶菌是通过红茶叶和糖来发酵制作的，其中的菌群和酵母菌会分解茶叶中的物质，产生有益的乳酸和醋酸等物质。这些物质对人体具有很多益处，例如能够促进肠道健康、提高免疫力、消除疲劳等。
因此，红茶菌是可以食用的。但需要注意适量饮用，以免对身体造成不良影响。特别是在制作过程中，需要注意卫生和食品安全，避免出现不良的细菌污染。同时，对于过敏体质和消化不良等人群，应谨慎食用，最好先进行过敏试验或咨询医生的建议。