王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 - 营养科
红豆和鸡蛋都是营养丰富的食物，它们可以一起食用，可根据个人口味和健康状况来选择搭配方式，但注意不要摄入过量。
红豆富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、钾、镁、铁、锌等，有助于促进生长发育、增强免疫力等方面。而鸡蛋则富含优质蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，对于维持身体健康具有重要作用。
红豆和鸡蛋可以搭配在一起，制作出多种美食，如红豆鸡蛋糕、红豆鸡蛋羹、红豆鸡蛋汤等。其中，红豆鸡蛋糕和红豆鸡蛋羹中的鸡蛋可以帮助增加食品的口感和营养成分，而红豆鸡蛋汤中的鸡蛋则可以为红豆汤增添一份味道。
需要注意的是，在搭配红豆和鸡蛋时，应该注意食品的卫生和安全，避免食品污染和变质。同时，不宜过量摄入，避免引起胃肠道不适。在制作的过程中，也需要根据个人口味和健康状况来选择适合自己的搭配方式。