通常情况下，皮蛋中含有一定的铅，但正常食用少量一般对身体是没有毒性的；但是如果过量食用，可能会造成铅中毒的情况，影响正常的身体健康。
皮蛋是由鸡蛋加工的食品，里面含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，皮蛋本身是没有毒的，少量食用也不会造成中毒的情况。但是皮蛋在制作的过程当中，主要是由混合纯碱、石灰、盐等物质加工而成，其中含有一定量的铅，如果过量食用会出现铅中毒的现象，从而伴随着失眠、贫血、关节痛等症状，影响正常的生活和工作。因此在吃的时候，需要控制好食用量，一次性不要吃太多，以免给身体带来不利的影响。
对皮蛋过敏的患者要禁止食用，以免吃了以后发生过敏反应。另外，还要注意自身的饮食健康，养成荤素搭配的好习惯，多吃一些含优质蛋白的食物以及新鲜的水果和蔬菜，比如排骨、牛肉、草莓等，能够增强身体抵抗力，预防疾病的出现。