牛奶煮开后可能会导致营养流失，应尽量避免高温煮牛奶。
牛奶中含有比较丰富的蛋白质、钙质等营养成分，不仅可以补充人体所需要的营养物质，还可以改善睡眠、促进生长等。但如果将牛奶煮开，可能会导致牛奶中的营养成分被破坏，从而导致营养流失，还可能会破坏口感，所以不建议将牛奶高温煮沸后饮用，可以将牛奶加热到适宜温度后饮用。
大量饮用牛奶可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，还可能会导致肥胖，所以应适量饮用。另外，也要注意尽量不要空腹喝牛奶，也可能引起上述不适症状，同时还会影响营养物质的消化吸收。平时除了牛奶，也要适量食用新鲜的蔬菜水果等食物，保证营养均衡。