牛肝能生吃吗

牛肝一般不能生吃。

牛肝中含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，具有辅助补肝养血、护眼明目等功效。一般不可以生吃，因为肝脏是身体的解毒场所，里面会含有比较多的细菌以及寄生虫等微生物，如果生吃可能会诱发疾病。平时要将牛肝制熟之后再吃。还要注意不要吃过多牛肝，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。

在日常生活中，吃牛肝的时候要选择新鲜的吃，不可以吃变质的食物。不建议和富含维生素C的食物一起吃，因为牛肝中的铜、铁离子可以与维生素C发生氧化，导致营养价值下降。另外，高血压、高胆固醇等患者不宜吃牛肝，以免加重病情。