一般情况下，对柿子过敏、贫血和患有糖尿病的人不能吃，而柿子皮中含有单宁酸，食用后可能会刺激胃肠道，从而出现不适症状，所以不建议食用。
1、过敏
如果患者属于过敏性体质，并且对柿子中的成分过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、丘疹等症状，对身体造成一定伤害。
2、贫血
因为柿子中含有鞣酸成分，贫血的患者食用后可能会影响人体对食物中铁的吸收，从而加重病情。
3、糖尿病
柿子中含有较多的糖分，食用后容易使血糖快速升高，从而导致病情进一步加重。
除此之外，存在胃炎、胃溃疡等疾病的患者不建议吃柿子，以免导致病情加重。另外，柿子皮中含有单宁酸，食用后可能会刺激胃肠黏膜，从而出现胃酸、反酸、恶心、呕吐等症状，因此不建议吃柿子皮。