蛋白质最终消化的产物一般是氨基酸。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是机体所有重要的组成部分，蛋白质约占人体全部质量的18%，是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物。人体含有消化蛋白质的蛋白酶，当蛋白质进入口腔时，牙齿会把食物咀嚼然后进入胃肠道在进行消化。但是不会对蛋白质进行消化，而是通过胃的消化在蛋白酶的作用下分解成多肽，然后多肽进入小肠后会被小肠内的胰蛋白酶、肠蛋白酶所水解生成氨基酸，最后被人体吸收。
日常生活中合理调整饮食习惯，荤素搭配，合理膳食，适当吃富含蛋白质的食物，以免食用过多引起消化不良。当出现这种情况时，患者可以通过腹部顺时针按摩的方式进行改善，也可以在医生的指导下服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗。