吃水煮土豆可以起到补充营养、润肠通便等好处，但过量食用可能会出现腹胀、腹痛等坏处。
1、好处
土豆是属于一种茄科一年生草本植物，含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素等营养成分。水煮土豆含有钙元素、钾元素等微量元素，适当食用后容易促进胃肠道消化和吸收，从而补充机体所需要的营养成分，而且水煮土豆里面含有膳食纤维，能够促进机体新陈代谢，从而起到润肠通便的效果。
2、坏处
通常情况下水煮土豆里面含有碳水化合物的成分，如果过量食用，可能会加重胃肠道的代谢负担，从而出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状；另外长期过量食用水煮土豆容易导致肥胖。
在日常生活中，建议患者适量补充新鲜的蔬菜和水果，比如菠菜、香蕉等增加人体所需维生素；适量锻炼，比如慢跑、竞走等，增强机体的抵抗力。